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Durante el ciclo de crecimiento muscular existen periodos en los cuales el músculo está activo produciendo energía, en recuperación o en crecimiento. Estos periodos son conocidos como fase de energía, fase anabólica y fase de crecimiento. Cuando aprendemos a alimentarnos de acuerdo a la fase en la que se encuentran nuestros músculos, podemos optimizar la reposición de glucógeno que se pierde durante la actividad deportiva, así como la síntesis de proteína para el crecimiento muscular y la recuperación.

La Periodización de Nutrimentos consiste en elegir los nutrimentos que debemos consumir de acuerdo al ejercicio que realizamos en tiempo y cantidad.

 Fase de Energía

 Esta fase consiste en el inicio de los entrenamientos. Los músculos necesitan glucógeno para la contracción muscular en las diversas actividades y mientras progresamos en la actividad, se van agotando las reservas. Es por eso que debemos consumir hidratos de carbono antes y durante el ejercicio y evitar la disminución de estas reservas y así retrasar la aparición de la fatiga muscular.

Fase Anabólica

 Esta es la fase más crítica de la Periodización de Nutrimientos. Al final del entrenamiento, el cuerpo se encuentra en un estado de sensibilidad metabólica, es decir, se encuentra en un estado óptimo para recibir los nutrimentos y reponer el glucógeno muscular y aumentar la síntesis de proteína.  Debe considerarse una consumo tanto de carbohidratos simples como la glucosa, como proteína durante los siguientes 30 minutos que siguen al final del entrenamiento.

Fase de crecimiento

 Esta fase comienza al finalizar la fase anabólica y termina al inicio de la fase de energía. Dura aproximadamente 18-20 horas. Durante este tiempo, las enzimas se encargan de reponer el desgaste  muscular que tuvo lugar durante el ejercicio, incrementando el número de proteínas contráctiles y el tamaño de las fibras musculares, reponiendo las reservas de glucógeno en el músculo.